iDNES.cz – s námi víte víc · co psal za 24 h → · 6. 8. 2026 14:00
Plesnivý chleba, džem, ovoce nebo sýr... Některé potraviny stačí okrájet, líčí expert
Plísně nás obklopují na každém kroku. Některé našly uplatnění v medicíně, jiné jsme si kultivovali pro potravinářské účely. Další však znehodnocují potraviny a můžou být i zdraví škodlivé. Právě tehdy vyvstává dilema: plesnivý chleba, džem, ovoce nebo sýr – vyhodit, nebo jen odkrojit napadenou část? Odpověď ale není vždy stejná. „U některých potravin odkrojení vůbec nedává smysl,“ říká v rozhovoru doc. Ing. Pavel Klouček.