inSmart.cz · co psal za 24 h → · 15. 6. 2026 15:14
Vědci připravili espresso bez horké vody. Ochutnavači to nepoznali
Většina z nás si espresso představí jako rituál založený na vysokém tlaku. Jemně namletá káva se nasype do kávovaru, vroucí voda je pod tlakem protlačena skrz ni a přibližně za 30 sekund vznikne koncentrovaný nápoj s cremou, výrazným aroma, hořkostí, plným tělem a kofeinem. Francisco Trujillo, odborný asistent na School of Chemical Engineering při Univerzitě Nového Jižního Walesu, se rozhodl otestovat, zda je možné kávu připravit i bez horké vody. „Jako Kolumbijec si myslím, že mám kávu v krvi,“ napsal Trujillo. „Jsem hrdý na to, že pocházím ze země známé produkcí jedněch z nejlepších kávových zrn na světě. Možná proto