e15.cz · co psal za 24 h → · 6. 7. 2026 06:00
Nový pražský podnik připomíná tradiční japonskou hospůdku, servírují tu ale jídlo jako od české babičky
Na rohu pražských ulic Dlouhá a Hradební najdete gastronomickou novinku skupiny Ambiente jménem Biskup, podnik na pomezí snack baru, restaurace a farmářského obchodu. Japonské pojetí pohostinnosti, práce se surovinami a přemýšlení o jídle i na asijskou zemi odkazující design vzbuzuje očekávání, o to větší překvapení jsou podávaná jídla, tradiční recepty české kuchyně. „Vzpomínali jsme, jak se vařilo u nás doma, ptali se kamarádů, na jaká jídla z dětství nejraději vzpomínají, a také jsme vytáhli staré kuchařky,“ popisuje přístup šéfkuchařka Alžběta Zemanová.