reflex.cz · co psal za 24 h → · 13. 7. 2026 16:00
Konec mýtů o Rettigové. Marie Úlehlová-Tilschová zachránila skutečnou chuť české lidové stravy
Před 130 lety se narodila publicistka a kulinární badatelka Marie Úlehlová-Tilschová. Už za první republiky u nás začala prosazovat systém „rationální stravy“ založený na regionálních a sezónních surovinách a sledování nutričních hodnot. Po válce se stala přední výživovou specialistkou a propagátorkou zdravého vaření. Nemenší přínos mají i její etnograficko-kulinářské studie shrnuté v knihách Česká strava lidová a Rok v naší kuchyni. Obě jsou dodnes fascinujícím náhledem do původních českých a slovenských stravovacích zvyklostí a historických receptů našich předků.